Στα 28 της, η Padma Lakshmi πέτυχε την πρώτη της προσφορά βιβλίων μαγειρικής

Στη σειρά Q&A 28 του Bustle, οι επιτυχημένες γυναίκες περιγράφουν ακριβώς πώς έμοιαζε η ζωή τους όταν ήταν 28 ετών — τι φορούσαν, πού εργάζονταν, τι τις άγχωναν και τι, αν μη τι άλλο, θα έκαναν διαφορετικά. ΓιαΚορυφαίος μάγειραςΗ Padma Lakshmi, ήταν η χρονιά που ξεκίνησε η καριέρα της στο φαγητό.

Τα είκοσι οκτώ ήταν μια κομβική ηλικία για την Πάντμα Λάκσμι. Είχε περάσει τα τελευταία χρόνια δουλεύοντας ως μοντέλο στο Παρίσι και το Μιλάνο, παίζοντας σε ευρωπαϊκές τηλεοπτικές μίνι σειρές και συμπαρουσιάζοντας ένα κυριακάτικο βαριετέ με έδρα τη Ρώμη.Κυριακή μέσα. Αλλά στα 28 της, αποχαιρέτησε την ευρωπαϊκή της περιοδεία και μετακόμισε πίσω στο Λος Άντζελες , όπου ζούσε η μητέρα της και όπου είχε περάσει τα προεφηβικά της χρόνια. Ήλπιζε να βρει την επιτυχία στην πολιτεία, αλλά δεν ένιωθε προκαθορισμένη.

Μου πήρε πολύ περισσότερο χρόνο από ό,τι πίστευα για να βρω έναν ατζέντη, ο Λάκσμι, ο οποίος είναι τώρα 51 ετών, λέει στον Bustle μέσω τηλεφώνου. Το τοπίο των μέσων ενημέρωσης ήταν τόσο λευκό εκείνη την εποχή.

Λίγο μετά - και σε μια άλλη απροσδόκητη πορεία σταδιοδρομίας - η Lakshmi βρέθηκε με μια συμφωνία βιβλίων μαγειρικής. Εκείνη ήταν η χρονιά που ξεκίνησε η καριέρα μου στο φαγητό, λέει σε ηλικία 28 ετών. Τίποτα από αυτά δεν θα ήταν δυνατό χωρίς αυτό το πρώτο βιβλίο.

Το βιβλίο, Easy Exotic: Συνταγές με χαμηλά λιπαρά από όλο τον κόσμο , ήταν αυτή, αχέμ, εισαγωγέας στη βιομηχανία? την περιοδεία της με το βιβλίο την πρώτη φορά που εμφανίστηκε στο Food Network. Από τότε, φυσικά, έχει παρουσιάσει 17 σεζόν του βραβείου Emmy του BravoΚορυφαίος μάγειραςμαγείρεμα διαγωνισμό, έγραψε δύο επιπλέον βιβλία μαγειρικής συν ένα μπεστ σέλερ απομνημονεύματα και έκανε το ντεμπούτο της στην εκπομπή Hulu,Γευτείτε το Έθνος. Στην τελευταία εκπομπή, την οποία σχεδίασε η ίδια, η παρουσιάστρια και η εκτελεστική παραγωγή, κάθε επεισόδιο υπογραμμίζει την κουζίνα μιας μεταναστευτικής κουλτούρας στην Αμερική - μεξικάνικα μπουρίτο στο Ελ Πάσο, περουβιανά τσεβίτσε στο Νιου Τζέρσεϊ, κινέζικα σούβλα στο Σαν Φρανσίσκο - υφαίνουν την ιστορική και τις κοινωνικοπολιτικές δυνάμεις που την έχουν διαμορφώσει.Γευτείτε το Έθνοςείναι ένας συνδυασμός των πραγμάτων που πάντα σκεφτόμουν, λέει η Lakshmi, η οποία μετανάστευσε από την Ινδία όταν ήταν 4 ετών, αλλά ποτέ δεν σκέφτηκε να συνδεθεί τόσο βαθιά όσο εγώ στην εκπομπή.

Την περασμένη εβδομάδα, έκανε πρεμιέρα μιας ειδικής εορταστικής έκδοσης - τέσσερα νέα επεισόδια, όλα σε ροή τώρα - στην οποία γιορτάζει το Χανουκά με Εβραίους φίλους στο Lower East Side της Νέας Υόρκης, τη Nochebuena με Κουβανούς Αμερικανούς στο Μαϊάμι και την Ημέρα των Ευχαριστιών με μέλη του Wampanoag Native American φυλή στο Cape Cod. Στην πορεία, υπογραμμίζει τη δίωξη, την παραπλανητική περιγραφή και τη γενοκτονία που έχουν υποστεί οι πολιτισμοί τρώγοντας τραγανά λάτκες, αργό ψητό χοιρινό και καυτή σορού με κουαχόγκ.

Σε μια ρεπό από τα γυρίσματα της 19ης σεζόνΚορυφαίος μάγειραςστο Χιούστον, μίλησε ο ΛάκσμιΦασαρίαγια εκείνη τη διαμορφωτική χρονιά της ζωής της — και, φυσικά, τι έτρωγε.

Δεν είχα ιδέα ότι ξεκινούσα μια δια βίου καριέρα.

Πήγαινε με πίσω στο 1998, όταν ήσουν 28.

Μόλις επέστρεψα στην Αμερική αφού ήμουν στην Ευρώπη για περισσότερα από έξι χρόνια . Όλα φαίνονταν ρόδινα [στην Ευρώπη], αλλά ήξερα ότι ο δρόμος ήταν περιορισμένος επειδή ήμουν μια Ινδοαμερικανίδα στην Ιταλία και πάντα θα έπαιρνα έθνικ κομμάτια. Έτσι μετακόμισα στο L.A. πήγαινα σε οντισιόν ως ηθοποιός, έκανα μόντελινγκ και έβαζα τις τελευταίες πινελιές Εύκολο εξωτικό .

Πώς προέκυψε η συμφωνία για τα βιβλία μαγειρικής;

Είχα κάνει μια ταινία όπου έπρεπε να πάρω βάρος. Ποτέ δεν είχα προσπαθήσει πραγματικά να κάνω δίαιτα, αλλά μετά το τέλος της ταινίας, εξακολουθούσα να έβγαζα το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου ως μοντέλο, [άρα έπρεπε να χάσω βάρος]. Έβγαλα θερμίδες και λίπος από τις συνταγές που έφτιαχνα για να τις κάνω πιο υγιεινές. Εγώ γνώρισα τον εκδότη μου, [Harvey Weinstein], σε μια κινηματογραφική εκδήλωση , και νομίζω ότι πήρα τη συμφωνία μόνο λόγω ενός γάντζου μάρκετινγκ. Όλοι θέλουν να μάθουν τι τρώει ένα μοντέλο. Κανείς δεν πίστευε ότι το βιβλίο θα ήταν καλό. Αλλά αφού βγήκε, και κέρδισα ένα βραβείο στα [Gourmand] World Cookbook Awards , ο κόσμος άρχισε να το προσέχει. Δεν υπήρχαν ακόμη πολλά παγκόσμια βιβλία μαγειρικής με πολλές κουζίνες. Και αυτός ήταν ο τρόπος που έφαγα, ο τρόπος που έτρωγαν όλοι οι άνθρωποι που ήμουν γύρω μου. Ήθελα να κάνω ένα βιβλίο που να το αντικατοπτρίζει.

Ποιο ήταν το γεύμα που προτιμούσατε να μαγειρέψετε για τον εαυτό σας εκείνη την εποχή;

Όταν ήμουν σπίτι, ήταν πολλά φασόλια. θα έκανα ένα στιφάδο άσπρο φασόλι με πολλά λαχανικά, όπως πιπεριές και ντομάτες και κρεμμύδια.

τρέχει μέσω του 6

Πες μου πώς ήταν αυτή η εμπειρία για σένα, μαθαίνοντας πώς να μαγειρεύεις μόνος σου και για τον εαυτό σου στα 20 σου.

Ως μοντέλο, το να μπορώ να πάω σε μέρη όπως το Μαρόκο, όπως το Μπαλί, οι Σεϋχέλλες, όπως η Σρι Λάνκα, μου επέτρεψε να δοκιμάσω διαφορετικά φαγητά στις πατρίδες τους, μαγειρεμένα από ντόπιους ανθρώπους. Κατάλαβα την παγκόσμια κουζίνα και πώς σχετίζονται οι συνταγές. Κάθε πολιτισμός έχει πιάτα με ρύζι, κάθε πολιτισμός έχει πιάτα με ζυμαρικά. Αρχίζεις να βλέπεις μοτίβα.

Είχατε μια εικόνα στο μυαλό σας για το πώς θα ήταν να το κάνετε επαγγελματικά;

Ήταν ένα σταθερό εισόδημα, έχοντας αρκετά χρήματα στην τράπεζα, οπότε δεν έπρεπε να ανησυχώ. Ως ηθοποιός, αν δεν είσαι πραγματικά επιτυχημένος, πάντα ανησυχείς λίγο:Αυτός ο ρόλος θα είναι ο τελευταίος μου;Πάντα ζεις στα όρια του άγχους.

Τι συμβουλή έχετε για τους 28χρονους σήμερα;

Όλα διαρκούν περισσότερο από όσο νομίζετε ότι θα διαρκέσουν. Τα είκοσι οκτώ είναι ακόμα πολύ μικρά. Αφιερώστε χρόνο για να γίνετε ειδικός σε κάτι. Όλοι θέλουμε να κάνουμε ένα εκατομμύριο πράγματα, αλλά αξίζει να είσαι πολύ καλός σε αυτό που κάνεις, να κλίνεις σε αυτό το επάγγελμα και να αποκτήσεις όσο περισσότερη γνώση και εμπειρία μπορείς. [Αλλά επίσης] δώστε στον εαυτό σας όσο το δυνατόν περισσότερες ευκαιρίες για να πετύχετε γιατί ποτέ δεν ξέρετε τι πρόκειται να συμβεί. Είπα ναι σε όλα γιατί ήθελα να δουλέψω. Ακόμα κι όταν ήμουν αρκετά τυχερός που πήρα αυτή τη συμφωνία για το βιβλίο μαγειρικής, σκέφτηκα, εντάξει, αυτό θα είναι ένα διασκεδαστικό έργο και θα δούμε πού θα πάει. Δεν είχα ιδέα ότι ξεκινούσα μια δια βίου καριέρα.

Αυτή η συνέντευξη έχει επεξεργαστεί και συμπυκνωθεί για λόγους σαφήνειας.