Τα 3 καλύτερα πιατάκια

Όλες οι κατσαρόλες και τα τηγάνια δεν δημιουργούνται ίσα, και αν σας αρέσει να φτιάχνετε κρεμώδη ριζότο και μεταξένιες μειωμένες σάλτσες, ένα πιατάκι είναι απαραίτητο. Τα καλύτερα πιατάκια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, διαθέτουν καλά προσαρμοσμένα καπάκια και έχουν χωρητικότητα μεταξύ 2 και 3,5 λίτρων.

Για να μάθω περισσότερα για το τι κάνει ένα υπέροχο πιατάκι, επικοινώνησα με έναν επαγγελματία σεφ που γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα για τον εξοπλισμό κουζίνας. Πριν η Έλεν Μπένετ ιδρύσει την εταιρεία ποδιών της, Hedley & Bennett , ήταν μαγείρισσα γραμμής με επιχειρηματικό πνεύμα και βλέμμα στην ποιότητα.

Όταν ψωνίζετε για πιατάκι, ο Bennett συνιστά να επιλέξετε μια επιλογή από ανοξείδωτο χάλυβα που συνοδεύεται από καπάκι. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα ανθεκτικό, ανθεκτικό στη σκουριά υλικό που μπορεί να διαχειριστεί τις υψηλές θερμοκρασίες και το μαγείρεμα μεγάλου όγκου, που είναι ένας από τους λόγους που το λατρεύουν οι επαγγελματίες μάγειρες. Δεδομένου ότι οι σάλτσες και άλλα πράγματα που φτιάχνετε σε ένα πιατάκι απαιτούν συχνά ζωηρό χτύπημα ή ανακάτεμα , ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μια εξαιρετική επιλογή γιατί μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μεταλλικά σκεύη και δεν θα γρατσουνιστεί, ακόμα και μετά το χτύπημα μιας λαχταριστής κρέμας. Πολλά πιατάκια φτιάχνονται με Ανοξείδωτο ατσάλι 3 ή 5 στρώσεων , στο οποίο ο χάλυβας επιστρώνεται είτε με αλουμίνιο είτε με χαλκό για καλύτερο έλεγχο της θερμότητας.

streaming εβδομάδα καρχαριών online

Τα πιατάκια έχουν συνήθως και καπάκια και επιμήκεις, εργονομικές λαβές, αλλά αυτά δεν είναι τα πιο σημαντικά σχεδιαστικά χαρακτηριστικά. Αντιθέτως, κοιτάξτε το σχήμα του ίδιου του τηγανιού, το οποίο πρέπει να είναι φαρδύ από πάνω, με απαλά κυρτές πλευρές.

Το σχήμα της λαβής δεν είναι τόσο σημαντικό όσο το πραγματικό σχήμα του τηγανιού που σας επιτρέπει να κάνετε πράγματα όπως σάλτσες, κρέμες κ.λπ. λίγο πιο εύκολα από ό,τι σε ένα κανονικό τηγάνι 4 λίτρων, συμβουλεύει ο Bennett. Ο λόγος που είναι καλύτερο είναι επειδή είναι πιο φαρδύ ενώ οι άκρες έχουν κλίση προς τα πάνω, έτσι ώστε το υγρό σας να εξατμίζεται λίγο πιο γρήγορα.

Η επιλογή ενός πιατιού με μικρότερη χωρητικότητα από το τυπικό τηγάνι 4 λίτρων όχι μόνο θα σας βοηθήσει να μειώσετε τα υγρά πιο γρήγορα, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό για να φτιάξετε μικρότερες παρτίδες από πράγματα όπως σάλτσα και κρέμα ζαχαροπλαστικής. Στη μικρότερη πλευρά, ένα τηγάνι 2 λίτρων θα είναι τέλεια για πολλούς οικιακούς μάγειρες, αν και ένα πιατάκι 3 ή 3,5 λίτρων θα είναι πιο ευέλικτο.

Μόλις βρείτε ένα πιατάκι που αγαπάτε, θα θέλετε να το φροντίσετε καλά - κάτι που είναι πιο εύκολο από ό,τι νομίζετε.

Δεν απαιτεί τίποτα φανταχτερό για να καθαριστεί, σημειώνει ο Bennett, Καθαρίστε το όπως κάθε άλλο τηγάνι! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ χαλύβδινο μαλλί.

Εάν είστε έτοιμοι να αναβαθμίσετεΜαγειρικά σκεύη, εδώ είναι τα τρία καλύτερα πιατάκια που μπορείτε να αγοράσετε στο Amazon.

1. Το καλύτερο συνολικά

Ολόντυτο τηγάνι πιάτων, 2 τετρ. Αμαζόνα 145 $Δείτε στο Amazon

Αυτό Ολόντυτο πιατάκι τηγάνι είναι η προσωπική επιλογή του Bennett και είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί. Το τηγάνι 2 λίτρων με πλατύ στόμιο έχει ρηχές, κεκλιμένες πλευρές που διευκολύνουν το χτύπημα και το ανακάτεμα και είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι 3 στρώσεων με πυρήνα αλουμινίου που επιτρέπει σε αυτό το τηγάνι να θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα, κάτι που είναι απαραίτητο για σάλτσες. Τόσο η λαβή όσο και το καπάκι είναι επίσης κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και το όλο πράγμα είναι ασφαλές για φούρνο έως και 600 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτό το πιατάκι είναι φιλικό στο πλυντήριο πιάτων, συμβατό με όλες τις εστίες μαγειρέματος και παρέχεται με εγγύηση εφ' όρου ζωής.

Ένας θαυμαστής φώναξε:Είναι λίγο ακριβό, αλλά είναι ένα μαγειρικό σκεύος υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποιώ το δικό μου όλη την ώρα. Εάν φτιάχνετε πολλές σάλτσες ή οτιδήποτε χρειάζεται να μειωθεί, αυτό το στυλ τηγανιού θα το κάνει πιο γρήγορα από μια παραδοσιακή κατσαρόλα με ίσια πλευρά. Αυτό είναι το τρίτο κομμάτι ολόσωμο μαγειρικά σκεύη που έχω αγοράσει και νομίζω ότι κάνουν εξαιρετικά προϊόντα. Το συνιστώ.

2. Το καλύτερο πιατάκι προϋπολογισμού

Anolon Saucier, 2,5 qt. Αμαζόνα Δείτε στο Amazon

Αν ψάχνετε για ένα φθηνό πιατάκι τηγάνι , αυτή είναι μια από τις καλύτερες επιλογές εκεί έξω. Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα με βάση πέντε στρώσεων που έχει πυρήνα χαλκού για ομοιόμορφη θέρμανση. Το μέγεθος 2,5 λίτρων είναι εξαιρετικό για τα πάντα, από σάλτσες μέχρι κρέμες και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στην κουζίνα σας. Τόσο το καπάκι όσο και η εργονομική λαβή είναι επίσης κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και ολόκληρο το ταψί είναι ασφαλές για φούρνο έως 500 βαθμούς Φαρενάιτ. Είναι επίσης ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων και συμβατό με εστίες αερίου, ηλεκτρικές και επαγωγικές εστίες.

Ένας θαυμαστής φώναξε:Αυτό το τηγάνι έχει πολλά ανώτερα χαρακτηριστικά: ο χάλκινος πάτος προσθέτει το επιπλέον βάρος και την κατανομή θερμότητας που απαιτείται για τις σάλτσες και η συνολική ποιότητα του τεμαχίου είναι εξαιρετική. Ο σύζυγός μου είναι συνταξιούχος σεφ και χρησιμοποιεί το τηγάνι σχεδόν κάθε μέρα. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι είναι ένα όμορφο πράγμα να βλέπεις: κομψά καμπυλωτό και χαριτωμένο. Απολαμβάνουμε μεγάλη χαρά από τη χρήση του.

3. The Splurge-Worthy Saucier

Le Creuset Saucier Pan, 3,5 τετρ. Αμαζόνα 0Δείτε στο Amazon

Αυτή η πολυτέλεια ταψί πιατάκι από ανοξείδωτο χάλυβα από το Le Creuset δεν είναι φθηνό, αλλά μπορεί να υπερηφανεύεται για μια σχεδόν τέλεια συνολική βαθμολογία 4,8 αστέρων στο Amazon. Εάν είστε λάτρης των μαγειρικών σκευών αυτής της εμβληματικής μάρκας, δεν θα απογοητευτείτε από το πιατάκι τους 3,5 λίτρων, το οποίο είναι επίσης η μεγαλύτερη επιλογή σε αυτήν τη λίστα. Διαθέτει τριπλή κατασκευή με πυρήνα αλουμινίου και είναι συμβατή με όλες τις εστίες, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγικής εστίας. Η εργονομική λαβή έχει χαρακτηριστικό παραμονής και το καπάκι έχει την ίδια κλασική αισθητική Le Creuset με τα εμαγιέ χυτοσίδηρο. Ολόκληρο το τηγάνι, συμπεριλαμβανομένου του καπακιού, είναι ασφαλές για φούρνο έως και 500 βαθμούς Φαρενάιτ και το εσωτερικό διαθέτει χαραγμένα σημάδια μέτρησης. Είναι επίσης ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων για εύκολο καθάρισμα.

Ένας θαυμαστής φώναξε:Υπέροχο τηγάνι, λατρεύω τη μάρκα Le Creuset. Το αγόρασα με τη σύσταση ενός επεισοδίου του America's Test Kitchen, ο οποίος ισχυρίστηκε ότι αυτό είναι μια κουζίνα που «πρέπει να έχει». Αγόρασα το μέγεθος 3,5 λίτρων που φαινόταν πολύ μεγάλο όταν άνοιξα για πρώτη φορά το κουτί. Ωστόσο, το έχω χρησιμοποιήσει δύο φορές και χαίρομαι που επέλεξα το μεγαλύτερο μέγεθος. Ανυπομονώ να το χρησιμοποιήσω για να φτιάξω γεμίσεις για τάρτες. Οι στρογγυλεμένες πλευρές διευκολύνουν το χτύπημα κατά το μαγείρεμα.

Εμπειρογνώμονες:

Ellen Bennett, συγγραφέας, ιδρυτής και διευθύνουσα σύμβουλος του Hedley & Bennett