Περιμένετε, αυτά τα ποτά είναι αλκοολούχα;

Την Πέμπτη, ο Kirsten Chilstrom τουΜΕΓΓΕΝΗέγραψε ένα συναρπαστικό άρθρο για το αλκοολικές ιδιότητες του kombucha , αυτό το θαυμάσιο ποτό τσαγιού που ισχυρίζονται ορισμένοι (γεια, Lindsay Lohan) περιέχει πολλές μυϊκές παροχές για την υγεία - συμπεριλαμβανομένης ίσως της θεραπείας του αλκοολισμού. Αλλά όπως επισημαίνει η Chilstrom, το kombucha δεν είναι τόσο «θεραπεία» όσο είναι αντικατάσταση: Ορισμένες ποικιλίες του ζυμωμένου μαύρου τσαγιού περιέχουν στην πραγματικότητα περισσότερο από 0,5 τοις εκατό αλκοόλ, η νομική γραμμή στην άμμο που επιβάλλεται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων το ποτό από το μη ποτό.

απατεώνας ένας τυφλός

Το 2010, Whole Foods και άλλοι προηγούμενοι μεταφορείς kombucha τράβηξε το προϊόν από τα ράφια τους μετά από αποκαλύψεις ότι ορισμένα στελέχη του προϊόντος υπερβαίνουν το όριο 0,5 τοις εκατό σχεδόν έξι φορές, με ορισμένα είδη kombucha που περιέχουν έως και το 3 τοις εκατό αλκοόλ. Για αναφορά, ένα μπουκάλι του Beck's Lite περιέχει μόνο 3,8 τοις εκατό αλκοόλ , και το Miller Genuine Draft 64 περιέχει ακόμη λιγότερα 2,8 τοις εκατό αλκοόλ .

Δεδομένου ότι το kombucha κυκλοφόρησε πάντα ως μη αλκοολούχο ποτό, οι αγοραστές και οι πωλητές παντού εξεπλάγησαν λίγο όταν ανακάλυψαν ότι θα μπορούσαν να είχαν καλύτερο τσάι από το μπύρα τους.

Το Kombucha παράγεται μέσω ζύμωσης, και όπως εξηγεί η ABC News, « μύκητας ζύμης και βακτηρίων «Δίνεται αρκετές εβδομάδες για ζύμωση σε ζαχαρούχο τσάι, το οποίο αποδίδει ένα ελαφρώς αλκοολικό αποτέλεσμα που έχει μια σαφώς αρωματική γεύση. Λαχταριστό Στη συνέχεια προστίθεται χυμός στο τσάι για να αντισταθμίσει τη φυσικά λιγότερο ελκυστική γεύση του.

Προκειμένου να διατηρήσουν τα οφέλη για την υγεία του kombucha, οι παραγωγοί συχνά το διατηρούν χωρίς παστερίωση και με την τρέλα των ακατέργαστων τροφίμων να σαρώνει το έθνος, αυτό μπορεί ακόμη και να συμβάλει στην ελκυστικότητα του ποτού. Δυστυχώς, το ακατέργαστο kombucha συνεχίζει ζύμωση εκτός εάν έχει ψυχθεί , που σημαίνει ότι τα ίχνη αλκοόλης από τα οποία ξεκινά το ποτό μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε πολύ, πολύ υψηλότερα επίπεδα.

Μετά το περιστατικό του 2010, οι κατασκευαστές της Kombucha αποφάσισαν να εμπορεύονται διαφορετικά είδη προϊόντων τους τόσο στο πλήθος κάτω των 21 ετών, με μερικά στελέχη του ποτού που περιέχει λιγότερο από 0,5 τοις εκατό αλκοόλ και άλλα διπλασιάζονται ως τσάι που μοιάζει με μπύρα.

Υπό το φως αυτής της ανακάλυψης, πιστεύαμε ότι μπορεί να αξίζει να εξερευνήσουμε ποια άλλα ασυνείδητα αλκοολούχα ποτά θα μπορούσαμε να υπονομεύουμε. Με το επίπεδο αλκοόλ να είναι τόσο χαμηλό, μπορεί να εκπλαγείτε με το πόσο ποτό πίνετε κατά λάθος σε καθημερινή βάση.

Κβας

Εάν είστε φαγητό (ή ποτό), αυτό είναι ένα ποτό που σίγουρα κάνει είσοδο στις Ηνωμένες Πολιτείες, με το το σημείο εισόδου δεν είναι άλλο από το Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης . Ο Kvass υπήρξε αγαπημένος των Ρώσων και των κατοίκων άλλων χωρών της Ανατολικής Ευρώπης για πάνω από χίλια χρόνια. Φτιαγμένο από ψωμί σίκαλης, τεύτλα ή ακόμα και μαρούλι, η γεύση του kvass περιγράφεται από τοΟ Νέος Υόρκηςσαν μείγμα μηλίτη, κρασί και σόδα ποπ ' Εγγραφείτε! Για ορισμένους, το kvass είναι μια εναλλακτική λύση για την Coca-Cola, αλλά με μια αξιοσημείωτη εξαίρεση - το kvass περιέχει έως και 1 τοις εκατό αλκοόλ. Και ενώ αυτό μπορεί να είναι εντάξει για τους Ρώσους, το αμερικανικό FDA θα είχε μερικά ακόμη προβλήματα με αυτήν την έκδοση του οπτάνθρακα.

Κεφίρ

Κακές ειδήσεις αν είστε λάτρης του γιαουρτιού με πόσιμο - Kefir, a προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση , περιέχει επίσης περίπου 1 τοις εκατό αλκοόλ, το οποίο υπερβαίνει το νόμιμο όριο. Οι κόκκοι Kefir, που δεν είναι κόκκοι, αλλά στην πραγματικότητα ένα μείγμα μαγιάς και βακτηρίων, προστίθενται είτε στο γάλα είτε στο νερό και στο χυμό, παράγοντας ένα προβιοτικό ποτό. Γνωστό για τον γρήγορο χρόνο ζύμωσης, το κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 24 ώρες, παρόλο που του επιτρέπει να ζυμώνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αυξάνει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ .

Ο χυμός πήγε άσχημα

Εάν προσπαθείτε να κάνετε όλη τη δική σας χυμό στο σπίτι, προειδοποιήστε, ίσως καταλήξετε να φτιάξετε σπιτικό αλκοόλ αντί για ένα σχήμα καθαρισμού. Άλλωστε, τα περισσότερα αλκοόλ δεν είναι τίποτα περισσότερο από φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση. Επιπλέον, το υγρό που απομένει από τα τουρσί λαχανικών είναι μερικές φορές διατηρείται για τις προβιοτικές του ιδιότητες , αλλά και πάλι, περιέχει λίγο αλκοόλ. Το να συνεχίσει τη ζύμωση θα αυξήσει μόνο τις αλκοολικές του ιδιότητες, οπότε προσέξτε!

Μύγα γλυκοπατάτας

Ένα must-have για αυτήν την Ημέρα των Ευχαριστιών. Ποιος ήξερε την αγαπημένη μας εκδοχή της πατάτας τόσες πολλές διαφορετικές εφαρμογές ; Ίδια ιστορία για αυτά τα παιδιά, αν το ζυμώσετε, θα περιέχει λίγο αλκοόλ, πιθανότατα εντός και περίπου 1 τοις εκατό. Η μύγα της γλυκοπατάτας δεν είναι αρκετά διαδεδομένη για να μεταφερθεί από την Whole Foods (ακόμα), αλλά αν πιάσει ποτέ, αυτό θα μπορούσε να είναι το επόμενο kombucha.

Εικόνες: Getty Images (3), GTs Synergy Kombucha (2)