Τα 4 καλύτερα τηγάνια από ανθρακούχο χάλυβα, σύμφωνα με τους αρχιμάγειρες
Τα τηγάνια από ανθρακούχο χάλυβα είναι δημοφιλής στους επαγγελματίες και οικιακούς μάγειρες ομοίως, εν μέρει λόγω της ανθεκτικότητας, του ελαφρού βάρους και κατασκευή υψηλής αγωγιμότητας . Αλλά, καθώς ψωνίζετε για ένα τηγάνι από ανθρακοχάλυβα, έχετε κατά νου τις μαγειρικές σας προτιμήσεις. Τελικά, το καλύτερο τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα γιατί θα έχετε το σωστό μέγεθος και θα έχετε χαρακτηριστικά που μπορεί να χρειαστείτε, όπως διπλές λαβές για μεταφορά στο φούρνο ή ψηλούς τοίχους για σούπες και μαγειρευτά.
τι σημαίνει κατσίκα στα γραπτά μηνύματα
Όταν πρόκειται να βρείτε το τέλειο μέγεθος ή σχήμα τηγανιού, σκεφτείτε τι και πώς θα μαγειρέψετε. Ένα τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα που έχει διάμετρο μεταξύ 10 και 12 ιντσών είναι αρκετά μεγάλο για να προετοιμάσει πολλές μερίδες και τα βαθύτερα τηγάνια σοτέ και τα γουόκ μπορούν να βοηθήσουν στον περιορισμό των πιτσιλιών όταν μαγειρεύετε με πολύ λάδι ή σάλτσα.
Υπάρχουν μερικά άλλα χαρακτηριστικά για τα οποία μπορεί να θέλετε να προσέχετε. Ενώ τα τηγάνια από ανθρακούχο χάλυβα θα αναπτύξουν μια αντικολλητική πατίνα μετά από τακτική χρήση, ίσως θελήσετε να επιλέξετε ένα που είναι προκαταρισμένο για να κάνετε την εμπειρία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη. Επίσης, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το τηγάνι σας στο φούρνο, προσέξτε τόσο το μέγεθος του φούρνου σας όσο και το μέγεθος του ταψιού που αγοράσατε. Ορισμένα τηγάνια ή γουόκ από ανθρακούχο χάλυβα έχουν ψηλότερους τοίχους ή μεγάλες λαβές, καθιστώντας τα ιδανικά για μαγειρευτά ή σούπες, αλλά πιο δύσκολο να χωρέσουν στο φούρνο σας. Εάν σχεδιάζετε να πάρετε ένα τηγάνι που θα μεταφέρετε από τη σόμπα σε φούρνο, ίσως θελήσετε επίσης να προσέξετε για χρήσιμα χαρακτηριστικά όπως ένα σχέδιο με διπλή λαβή που θα διευκολύνει (και πιο ασφαλές) το σήκωμα και τη μετακίνηση.
Τελικά, το καλύτερα τηγάνια από ανθρακούχο χάλυβα μπορεί να διαρκέσει στην κουζίνα σας για τα επόμενα χρόνια. Ακολουθεί ένας οδηγός για τα καλύτερα, έχοντας υπόψη όλα τα έργα μαγειρικής.
1. Το συνολικό καλύτερο τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα
Matfer Bourgeat μαύρο ατσάλι 11 ιντσών στρογγυλό τηγάνι Amazon
Δείτε στο Amazon - Διαθέσιμα μεγέθη: 8,625 ίντσες, 9,5 ίντσες, 10,25 ίντσες, 11 ίντσες, 11,875 ίντσες, 12,625 ίντσες, 14,125 ίντσες, 15,75 ίντσες, 17,75 ίντσες
Τηγάνια από ανθρακούχο χάλυβα Matfer Bourgeat κατασκευάζονται στη Γαλλία, διατίθενται σε μεγάλη γκάμα μεγεθών και είναι επίσης α αγαπημένο με επαγγελματίες και χρήστες του Amazon. Αυτό το τηγάνι 11 ιντσών είναι κατασκευασμένο από φυσικό αντικολλητικό μαύρο ανθρακούχο χάλυβα, ένα υλικό που δεν περιέχει χημικές ουσίες και τοξίνες όπως PFOA και PTFE. Το τηγάνι κατανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα στην επιφάνεια μαγειρέματος και υπερέχει τόσο στο απαλό ψήσιμο όσο και στο ψήσιμο, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε πηγή θερμότητας, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής, καθώς και στο φούρνο. Μια σημείωση σχετικά με τη χρήση του φούρνου: Αυτό το τηγάνι έχει ένα χείλος ύψους περίπου 5 ιντσών (σύμφωνα με τους κριτικούς), οπότε ρίξτε μια ματιά στο διάκενο που έχετε στο φούρνο σας (υπάρχουν μικρότερα τηγάνια σε αυτήν τη λίστα, αν δεν θέλετε ρισκάρω). Η μακριά λαβή από ανοξείδωτο χάλυβα του τηγανιού είναι συγκολλημένη απευθείας στο τηγάνι, ώστε να μην ανησυχείτε ποτέ για βακτήρια ή χαλάρωση βιδών ή πριτσινιών, εάν βάλετε το τηγάνι σας με τους ρυθμούς του στην κουζίνα σας.
Σύμφωνα με έναν κριτικό:«Πολύ ωραία, υπέροχη μαγειρική. Είναι πραγματικά αντικολλητικό μετά το καρύκευμα και το καθάρισμα είναι ένα κτύπημα. Θα πρέπει να το συνηθίσετε. Μαγειρέψαμε τέλεια τις μπριζόλες και τελείωσα τη σάλτσα κρέμας χωρίς πρόβλημα. Ναι, πρέπει να σου φέρω λίγο».
2. The Runner-Up: A Pre-Seasoned Pan
Lodge 12-ιντσών καρυκευμένο τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα Amazon
Δείτε στο Amazon - Διαθέσιμα μεγέθη: 8 ίντσες, 10 ίντσες, 12 ίντσες, 15 ίντσες
Η Lodge μπορεί να είναι περισσότερο γνωστή για τη σειρά εμβληματικών της μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο, αλλά η εταιρεία κατασκευάζει επίσης μια σειρά από τηγάνια από ανθρακοχάλυβα, όπως αυτό Τηγάνι 12 ιντσών . Το τηγάνι είναι κατασκευασμένο από ανθρακούχο χάλυβα 12 διαμετρημάτων για ανώτερη συγκράτηση της θερμότητας (ο μετρητής είναι α μέτρο του πάχους του χάλυβα , και γενικά το όσο πιο παχύ το τηγάνι τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της θερμότητας ). Αυτό το τηγάνι έρχεται επίσης πλήρως καρυκευμένο, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως. Η χαμηλού προφίλ, 3,5 ιντσών άκρη του Lodge το καθιστά ιδανικό για συνταγές που απαιτούν ανατροπή, όπως μπριζόλες, τηγανίτες, αυγά ή χτένια, καθώς οι σπάτουλες και άλλα σκεύη μπορούν εύκολα να γλιστρήσουν κάτω από τα συστατικά χωρίς ψηλό χείλος για να αντιμετωπίσετε. Με αυτά τα λόγια, μπορεί να μην είναι το καλύτερο τηγάνι για να το πιάσετε όταν φτιάχνετε συνταγές με πολλά συστατικά ή όγκο σε αυτά, όπως τηγανητές πατάτες ή ριζότο. Αυτό το τηγάνι είναι επίσης ασφαλές στο φούρνο, επομένως είναι εξαιρετικά ευέλικτο για κάθε εργασία κουζίνας.
Σύμφωνα με έναν κριτικό:«Λατρεύω τα μαντεμένια τηγάνι μου, αλλά για να είμαι ειλικρινής, όσο μεγαλώνω τόσο πιο βαριά αισθάνονται. Σκέφτηκα λοιπόν ότι θα έδινα μια ευκαιρία στον ανθρακούχο χάλυβα. Όντας σνομπ της μαγειρικής, είχα τις αμφιβολίες μου γιατί αυτά τα τηγάνια είναι πολύ φθηνότερα από άλλα είδη. Λοιπόν, το τελικό αποτέλεσμα είναι: Αυτό είναι το τηγάνι μου. Το χρησιμοποιώ και το χρησιμοποιώ και το χρησιμοποιώ. Θερμαίνεται πιο γρήγορα από τον χυτοσίδηρο και είναι [ευδιάκριτα] ελαφρύτερο. Μαγειρεύει όμορφα τα πράγματα και αγαπά επίσης το μπέικον και τα αυγά ».
3. Το καλύτερο για χρήση στο φούρνο
De Buyer MINERAL B 12,6 ιντσών στρογγυλό τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα Amazon
Δείτε στο Amazon - Διαθέσιμα μεγέθη: 7,9 ίντσες, 9,5 ίντσες, 10,2 ίντσες, 11 ίντσες, 12,6 ίντσες, 14,2 ίντσες
Αυτό Τηγάνι από ανθρακούχο χάλυβα από την De Buyer έχει διάμετρο λίγο περισσότερο από 12 ίντσες και έχει μια μπόνους βοηθητική λαβή για εύκολη και εργονομική μεταφορά μέσα και έξω από το φούρνο. Αυτό το τηγάνι είναι επίσης μια καλή επιλογή για άτομα που τους αρέσει να ψήνουν στην εστία και να τελειώνουν τις συνταγές στο φούρνο ή θέλουν να ψήσουν στο ταψί τους από ανθρακούχο χάλυβα. Αυτή είναι επίσης μία από τις επιλογές χαμηλότερου προφίλ σε αυτήν τη λίστα σε ύψος λίγο λιγότερο από 2 ίντσες, επομένως πιθανότατα θα ταιριάζει σε οποιονδήποτε φούρνο. Έρχεται καρυκευμένο με φυσικό κερί μέλισσας, το οποίο δεν περιέχει PFOA και PTFE και παρέχει μια αντικολλητική επιφάνεια μαγειρέματος.
Σύμφωνα με έναν κριτικό:«Αυτό το τηγάνι ζει στην εστία μου. Το χρησιμοποιώ πολλές φορές την ημέρα και όπως είπαν πολλοί άλλοι, γίνεται όλο και καλύτερο. Το χρησιμοποιώ καθημερινά από το 2014 και είναι ακόμα τελείως επίπεδο στο κάτω μέρος. Ο ανθρακούχο χάλυβας είναι ένα όνειρο για να μαγειρέψεις, αλλά απαιτεί ένα διαφορετικό είδος θεραπείας φροντίδας».
4. The Best Carbon Steel Wok
BK 12-ιντσών μαύρο ανθρακούχο χάλυβα Wok Amazon
Δείτε στο Amazon - Διαθέσιμα μεγέθη: 12 ίντσες; (Αν και υπάρχουν μη γουόκ τηγάνια από ανθρακοχάλυβα διαθέσιμα σε διάφορα μεγέθη)
Αν ψάχνετε για ένα εξαιρετικά αγώγιμο τηγάνι για την παρασκευή συνταγών υψηλής θερμοκρασίας, όπως τηγανητές πατάτες, ψητά κρέατα ή ακόμα και naan, ένα wok είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το 12 ιντσών γουόκ ανθρακούχου χάλυβα από την BK έχει ψηλές πλευρές 4,1 ιντσών που έχουν κλίση για να αυξήσουν τη συνολική επιφάνεια μαγειρέματος και επίσης συμβάλλει στο να περιέχει σάλτσες και πιτσιλίσματα από συνταγές, διατηρώντας έτσι την περιοχή μαγειρέματος πιο τακτοποιημένη. Το ελαφρύ τηγάνι είναι εύκολο να σηκωθεί και να ελίσσεται, ακόμα και όταν είναι φορτωμένο με υλικά, και μια βοηθητική λαβή μπόνους παρέχει ένα ασφαλές σημείο για να πιάσετε το τηγάνι κατά τη μεταφορά ή το κούνημα κατά το μαγείρεμα. Το BK είναι συμβατό με όλες τις επιφάνειες εστίας, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγικής.
Σύμφωνα με έναν κριτικό:'Το λατρεύω! Δεν έχω πάρει ποτέ τηγανητές πατάτες για να γίνουν τόσο νόστιμες, ακόμα και με τα μαντεμένια τηγάνια μου. Χωρίς κόλλημα. Ανυπομονώ να δοκιμάσω μπριζόλα, ψάρι και λαχανικά. Το καθάρισμα ήταν εύκολο».
